Nov član v naši skupini namazov je ime dobil po svoji glavni sestavini, to je kodrolistnem ohrovtu. Že tako z vitamini, minerali in fito snovmi bogato zelenjavo pa smo dopolnili še z lanenimi in sončničnimi semeni. Tako je namaz postal pravi zaklad vitaminov A, K, C in E ter mineralov: železa, magnezija, selena in mangana. Temna listnata zelenjava pa je bogata tudi s klorofilom.
Svoje je kot vedno dodala tudi fermentacija, ki delno odpre celice in tako snovi postanejo nam lažje dostopne.
Posebnost naravno fermentiranega kodrolistnega ohrovta je nastanek bioaktivnih fenolnih snovi, ki kažejo proti-tumorni in protivnetni potencial ter pred fermentacijo niso prisotne. O tem govori raziskava, ki so jo izvedli poljski raziskovalci in objavili v Journal of Funcitonal Food.
Zaradi vsega navedenega bi ga morali poimenovati »super kodrček«.
Kako ga lahko uporabimo: kot odličen namaz, dodamo malo smetane in pripravimo omako za testenine, cmoke, zelenjavo. Lahko pa tudi kot dodatek mesu, saj bo dodal veliko okusa in pomembne vlaknine.
Zdaj je čas, da se s krepitvijo imunskega sistema ustrezno pripravimo na jesen in zimo.
Namaz Kodrček lahko najdete v naši trgovini in na tej povezavi.
