Najprej se lotimo priprave preliva za solato. 2 žlici svežega pomarančnega soka, 1 žlico kisa, 1 čajno žličko medu in 1 žlico dijonske gorčice mešamo z metlico in postopoma dodajamo 4 žlice olivnega olja, da nastane emulzija. Začinimo z Bio provansalsko soljo, poprom in dodamo dva cela strta stroka česna, ki ju bomo pred mešanjem solate odstranili. Pustimo kakšno uro, da se okusi prepojijo.
Koromač očistimo in ga naribamo na tanke rezine, redkvice prav tako. Dodamo sesekljano baziliko in zmešamo s prelivom. Serviramo na posteljici iz rukole, poleg pa položimo lososov file, ki smo ga začinili z Bio mediteransko soljo in kakšnih 10 minut popekli na obeh straneh.
